Все про отопление.

Усовершенствованная азиатская печь-тандыр.

Среди нас найдется немало поклонников вкусной азиатской пищи. Эта еда отличается своим острым вкусом. Это может быть жареное рыба, мясо, шашлыки, дичь, а также домашняя птица. Помимо перечисленных продуктов в азиатской кухне предпочтительны продукты, как холодного, так и горячего копчения. Для этого жители Азии строят такой очаг, который называется печь-тандыр.

Каким образом устроен такой очаг? Основная часть прибора (топливник) имеет вид конуса. Помимо всего прочего в тандыре установлена специальная дверка для прохождения воздуха и колосниковая решетка.

В верхней части варочного прибора выполнено отверстие, через которое производят закладку топлива.

Для большего удобства в верхней части очага помимо специального отверстия выполняется вытяжная - вентиляционная камера. Для ее строительства применяют обыкновенный полнотелый кирпич и листовой металл. Подобный элемент применяется для вывода летучих продуктов горения. Также через вытяжку внутрь прибора загружаются продукты для последующего приготовления.

Для приготовления продуктов на топку устанавливается сосуд, в который помещаются опилки. При горении в топочной камере дров выделяется жар, от которого начинается тление опила. При таком тлении и происходит копчение мяса либо рыбы.

В очаге можно использовать помещающийся на верхнюю часть очага казан. В казане можно приготовить вкусный азиатский плов. Но не нужно применять тандыр для выпечки.

Очаг выкладывается следующим образом. Первые два ряда выполняются с применением сплошной кладки. Материал для кладки – бутовый камень, заливаемый бетонным раствором.

Для укрепления массива прибора применяют стальные уголки, выполняемые на тридцать первом ряду.

Тридцать второй ряд – установление металлической дымовой вытяжки. К вытяжке прикрепляется дымовая труба. Для этого также берется лист металла, из которого и строится круглая стальная труба диаметром двадцать пять сантиметров.

Между дымосборником и стальной трубой устанавливается газовый порог, именуемый в печном строительстве «дымовой зуб».

Конечно, для выполнения подобного прибора нужно иметь определенные строительные навыки. Если их нет, то лучше не рисковать и пригласить мастеров печного дела. Причем, обычные строители русских агрегатов не подойдут и нужно обратиться за помощью к азиатским мастерам. Они качественно выложат подобную печь, которая будет радовать своих владельцев экзотическими блюдами.

Читать подробнее на сайте www.topka.su